Rezept
Gemüsereis mit Tofu
Gesunde und vegane Mahlzeit einfach zubereitet. Die Reispfanne mit dem geräucherten Tofu und Gemüse wirkt wärmend und schmeckt einfach lecker.
- Einfaches Rezept
Reis
| 300 g | Langkornreis |
| 50 g | Sultaninen |
| 8 dl | Salzwasser siedend |
Gemüse und Tofu
| 2 | Rüebli |
| 1 | Zwiebel |
| 200 g | Lauch |
| 1 | roter Peperoncino |
| 400 g | geräuchter Tofu |
| Sojasauce | |
| Öl |
Reis kochen
Den Reis mit den Sultaninen im siedenden Salzwasser zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln bis alle Flüssigkeit eingekocht ist.
Gemüse und Tofu richten
Die Rüebli und die Zwiebel schälen. Die beiden Rüebli in feine Scheiben schneiden. Den Lauch längs halbieren und waschen. Den Lauch und die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Die Peperoncino entkernen und in Ringe schneiden. Den Tofu in 8 Scheiben schneiden.
Wenig Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Gemüse anbraten und gar dämpfen. Den Reis und die Sojasauce begeben und alles mischen.
Wenig Öl in eine Pfanne geben und den Tofu beidseitig anbraten.
Den Gemüsereis mit den Tofuscheiben auf 4 Teller anrichten und geniessen.
